Pikantne pomidory w adjika na zimę
Konserwy pomidorowe w zalewie z octu są przyjemne w smaku, ale ich ciągłe stosowanie przy minimalnej ilości świeżych warzyw, niekorzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, wywołuje pogorszenie nadciśnienia. Receptura pomidorowa adjika na zimę zawiera tylko zdrową żywność, bez konserwantów.
Kluczową rolę w zbiorach odgrywają pomidory. Połowa z nich musi być dojrzała - pójdą do adika. Druga część zostanie wykorzystana jako całość - może to być mały brązowy krem lub żółte okrągłe pomidory. Słodka papryka wybierz dowolny kolor. Do goryczy potrzebujesz regularnego gorącego strąka lub papryki chili. Wybierz rozmiar i ilość w zależności od preferencji smakowych. Możesz zmniejszyć ilość czosnku, jeśli lubisz łagodniejszy smak.
Taka ciekawa przekąska tworzy wspaniałą harmonię smaku z pachnącym pilawem lub zwykłym makaronem, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Ale jeśli podasz go do kebabu, grilla lub prostych posiekanych klopsików, będzie fantastycznie smaczny - tylko pyszne palce.
Liczba komponentów została zaprojektowana dla objętości dwóch litrów.
Składniki:
- świeże pomidory - 2,5 kg,
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej,
- czosnek - 100 gramów,
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe,
- Pieprz bułgarski - 2 sztuki,
- Pąki goździków - 5 sztuk,
- gorąca papryka - 1 sztuka,
- ziele pieprzu ziele angielskie - 6 sztuk.
Jak przygotować pomidory w adjika
Najpierw odłóż warzywa do układania w słoikach. Pomyj pomidory i rozprowadź dojrzałe w jednym kierunku, którego użyjesz do adzhika, w drugim - gęstsze, wielobarwne, ale w przybliżeniu o tym samym stopniu dojrzałości.
W przypadku adzhika umyj słodką paprykę, usuń szypułkę z nasionami, ponownie umyj i pokrój na kilka kawałków. Czerwone pomidory pokrojone w średniej wielkości plasterki. Obierz ostre chilli i pokrój je na pół. Obierz czosnek i razem z innymi pokrojonymi warzywami umieść go w pojemniku do mielenia. Do szlifowania można użyć maszyny kuchennej lub mieszadła zatapialnego. Crush warzywa.
Wlać mieszaninę do żaroodpornego pojemnika, dodać cukier, sól i wymieszać. Nałóż na średnim ogniu i podgrzej masę przy ciągłym mieszaniu. Gdy pojawią się pęcherzyki, zmniejsz intensywność ogrzewania i zmniejsz adhezję na 15 minut.
Pomidory odłóż drewnianą patyczką w okolicy łodygi, aby nie pękały przy zmianie temperatury i układały je szczelnie w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je „wieszakami”, jak na zdjęciu.
Wrząca adika delikatnie wlać do słoików z pomidorami. Dla bezpieczeństwa zalać łyżką gorącą marynatę pomidorową.
Umieść napełnione gorące słoiki w komorze piekarnika i podgrzej przez 20 minut w temperaturze nie wyższej niż 120 stopni. Zroluj pikantne pomidory w aromatycznym adiście i obróć. Przykryj ciepło i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym miejscu, w stabilnej temperaturze nie wyższej niż 20 stopni.
(Brak ocen)
Ładowanie ...
