Surowy dodatek z pomidora z chrzanem i czosnkiem
W surowej adiutacji głównym składnikiem są dojrzałe mięsiste pomidory, a do nich już dodane są inne warzywa: ostra papryka, chrzan i czosnek na pikantność oraz słodka papryka dla bardziej zrównoważonego smaku. Aby preparat nie był skorodowany, dodaje się trochę octu i soli. A jednak, w przeciwieństwie do sosu, który gotuje się przez kilka godzin, a następnie zwija w słoiki, adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidora bez gotowania może być przechowywana tylko w lodówce. Dlatego lepiej zbierać je na zimę pod koniec lata lub na początku jesieni.
Zgodnie z proponowanym przepisem ze zdjęciem adzhika okazuje się dość ostry i bardzo pachnący. Ma wspaniały smak i aromat świeżych warzyw i pikantnych dodatków, składniki nie przerywają, ale wzajemnie się uzupełniają.
Składniki:
- dojrzałe mięsiste pomidory - 500 gr.,
- słodka bułgarska papryka (czerwona) - 200 gr.,
- czosnek - 100 gr.,
- Papryczka chilli - 2 szt.,
- korzeń chrzanu - 6-8 cm.,
- cukier - 1,5 łyżeczki
- sól gruboziarnista - 1 łyżeczka
- Ocet 9% - 2 łyżki.
Jak gotować surowe adjika
Czosnek lepiej jest brać odmiany zimowe - jest bardziej soczysty, pikantny. Oderwij zęby czosnku od łuski. Ostra papryka pokrojona w pierścienie, usuń nasiona. Jeśli chcesz gotować adzhika bardzo ostro, zostaw nasiona i partycje - dadzą dodatkową ostrość.
Potnij mięsiste pomidory w plasterki, odcinając niedojrzałe plamy lub białe obszary. Pokrój paprykę w kostkę.
Chrzanowy grzbiet skrobany nożem, usuwający cienką warstwę skóry. Umyć i pokroić na małe kawałki.
Przekręcamy pomidory w maszynkę do mięsa, oba rodzaje pieprzu, czosnku i chrzanu. Wlej kleik warzywny do miski.
Dodaj cukier i sól. Skoncentruj się na swoim smaku, po mieszaniu spróbuj i jeśli to konieczne dodaj więcej.
Wlewamy ocet, zrobi to 9% fortecy. Mieszaj i pozostaw napar na pół godziny.
Złożyć w małe wysterylizowane słoiki nie większe niż 200 ml. Zakrętki i przechowywać w lodówce.
W zimie adikika bez gotowania będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego, pieczonego kurczaka, ryb i innych potraw. Bon apetyt!
(3 oceny, średnia: 2,67 od 5)
Ładowanie ...
