Pomidory z selerem na zimę bez sterylizacji
Proponuję interesującą i prostą recepturę bez sterylizacji pomidora kęsami na zimę. Najwygodniejsze pomidory do peklowania są małe, okrągłe lub wydłużone, mięsiste, o gęstej skórze. Takie odmiany nie pękają podczas polewania wrzącą wodą, dobrze wchłaniają marynatę i są bardzo smaczne.
Szczególnie, jeśli w marynacie, oprócz tradycyjnych suchych przypraw i czosnku, dodaj nasiona kolendry i ulotki oraz łodygi świeżego selera - staje się bardzo pachnące, bogate i skutecznie uzupełnia słodkawe pomidory.
Obliczenia proporcji podano do półtora litra wody - ta ilość powinna wystarczyć na trzy litrowe puszki pomidorów, pod warunkiem, że pomidory są szczelnie zapakowane.
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- czosnek - 6-8 goździków;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- pędy selera (łodygi z liśćmi) - 2 szt. w banku;
- cukier - 2 łyżki. l;
- sól gruboziarnista - 2 łyżki. l;
- esencja octowa (70%) - 2 łyżki. l;
- woda - 1,5 litra;
- Lavrushka - 3 liście.
Jak marynować pomidory z selera na zimę
Sortujemy pomidory, wybieramy gęste dojrzałe pomidory bez plam i śladów uszkodzeń, uszkodzeń. Spłukać pod zimną wodą.
Sprawdź zieleń, spłucz. Rozdajemy ręce na małe kawałki lub tniemy nożem. Wraz z czosnkiem na dnie puszek.
Wypełnij banki pomidorami, naprzemiennie żółtymi i czerwonymi pomidorami. Aby uzyskać bardziej zwartą stylizację, dotknij dna puszki na stole lub potrząśnij nią. Połóż małą gałązkę selera na górze.
Zagotuj pół litra wody. Powoli wlać słoiki z pomidorami, wypełniając wrzącą wodą do góry. Pozostaw, przykryte pokrywkami na 15 minut gotowania na parze.
Schładzamy schłodzoną wodę przez pokrywę z otworami. Dodaj liść laurowy, nasiona kolendry i groszek do pieprzu w rondlu z odsączoną wodą. Gotuj marynatę przez dziesięć minut, aby pikantne dodatki ujawniły smak i aromat.
Wlewamy sól i cukier do gorącej marynaty, gotujemy przez kolejną minutę, aż kryształy się rozpuszczą.
Ostrożnie wlać gotującą się marynatę do słoików, równomiernie rozprowadzając pikantne dodatki.
Skręcamy pokrywy lub używamy spoiwa. Zatrzymujemy zamknięte puszki, aby utrzymać je dłużej w cieple i pozostawić na 24 godziny. Gotowe pomidory selera są usuwane do przechowywania. Udane przygotowania!
(Brak ocen)
Ładowanie ...
