Pomidory, starte z czosnkiem na zimę
Ugotuj pomidory, wcieraj czosnek na zimę. Proponuję przepis gęstej pasty pomidorowej, który można wykorzystać do zup, barszczu, sosu mięsnego lub jako gotowy sos do makaronu.
Pomidory muszą być przygotowane późnym latem lub jesienią, kiedy warzywa są w pełni dojrzałe na słońcu na otwartym terenie. Aby uzyskać przetartą masę jaskrawo czerwoną, nie radzę używać miksera, lepiej przetrzeć warzywa przez sito lub przejść przez maszynkę do mięsa.
Gotowanie trwa 50 minut.
Z produktów wymienionych w przepisie otrzymasz 1 litr.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 3 głowy;
- sól kuchenna - 30 g;
- cukier - 50 g;
- Ocet jabłkowy - 15 ml.
Jak gotować pomidory z czosnkiem na zimę
Wybieramy do przepisu mięsne pomidory, w pełni dojrzałe, bez widocznych uszkodzeń lub oznak uszkodzeń. Ostrożnie umyć warzywa, pokroić w kilka plastrów, umieścić w głębokim rondlu z grubym dnem.
Na kuchenkę wkładamy rondel, przykryty pokrywką. Najpierw zrób mały ogień, po tym jak sok się wyróżni, zwiększ ogień, gotuj na wolnym ogniu pomidory przez około 20 minut.
Odwracamy warzywa na parze na sicie. Natychmiast spuść dużo płynu. Aby preforma była gruba, lepiej nie używać tej cieczy, może ona być przydatna do wyrobu sosu lub zupy.
Pozostałe pomidory na sicie przetarły, powstałe puree powinno być jednolite i grube.
Jeśli pomidory są bardzo soczyste, a masa jest płynna, to w przyszłości należy ją gotować dłużej.
Wlać przecier pomidorowy do rondla, zalać cukrem i solą bez dodatków, zamieszać, zagotować, gotować przez 10 minut.
Obierz główki czosnku, pomiń obrane zęby przez prasę czosnkową, dodaj do rondla z przecierem pomidorowym, ponownie zagotuj. Gotuj przez kolejne 10 minut, zdejmij z ognia, wlej ocet.
Czysto umyte puszki suszy się w piekarniku w temperaturze 110 stopni Celsjusza. Wlać gotującą się masę do gorących słoików, natychmiast mocno zakorkowanych. Obracamy puszki w dół szyi na pokrywkę, zawijamy w ciepły dywan i zostawiamy na 10 godzin.
Następnie usuwamy puste miejsca do przechowywania w chłodnym miejscu.
(6 oceny, średnia: 4,17 od 5)
Ładowanie ...
