Zupa Pomidorowa Świeży Krem Pomidorowy
Pomidorowa klasyczna zupa kremowa ze świeżych pomidorów różni się od najbardziej podobnych receptur niezwykłym przygotowaniem pomidorów. Pomidory nie są mielone na surowo, ale najpierw są pieczone w piekarniku, a następnie duszone w rosole z innymi warzywami, a dopiero potem mieszanka warzywna jest ubijana mikserem. Istota wszystkich tych manipulacji jest prosta - konsystencja zupy jest aksamitna, kremowa, a smak jest bardzo delikatny, prawie bez kwaśności.
W zależności od preferencji i pory roku, przepis może być zróżnicowany: dodaj seler naciowy, słodką paprykę, dopraw łyżką jogurtu naturalnego, świeże warzywa, a zimą podawaj z grzankami, krakersami i gęstą domową śmietaną. Z przypraw oprócz tradycyjnych ziół prowansalskich pasują do wszystkich rodzajów pieprzu, curry, suszonego czosnku, imbiru. Zwróć uwagę na naszą recepturę ze zdjęciami krok po kroku.
Składniki:
- świeże pomidory średniej wielkości - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 duże zęby;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- bulion z wodą, kurczakiem lub warzywem - 1-1,5 filiżanki;
- Zioła prowansalskie (sucha mieszanka) - 0,5 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Jak ugotować klasyczną zupę pomidorową ze świeżymi pomidorami
Pomidory pokroić w plasterki, wycinając resztki łodygi. Kładziemy formę lub patelnię pokrojoną w niewielkiej odległości od siebie. Posypać olejem roślinnym i przestawić w gorącym piekarniku o temperaturze 200 stopni. Piec przez 20-25 minut.
Cebulę kroimy w małe kostki, kroimy marchewki w paski lub tniemy na cienkie płytki. Czosnek posiekać.
Na patelni wlać pół łyżki masła, rozłożyć czosnek i cebulę. Smaż przez około trzy minuty na małym ogniu, unikając palenia. Wymieszaj cebulę z czosnkiem, dodaj marchewkę.
Smażyć warzywa przez kolejne trzy minuty, mocząc marchewki w oleju. Nie musisz być zaczerwieniony, warzywa osiągną gotowość podczas duszenia.
Przesuwamy pieczone pomidory, cebulę, marchewkę i czosnek do rondla. Wlać wodę lub bulion (do jednej szklanki), zagotować i ugotować, przykryć pokrywką przez około dziesięć minut, aż marchew będzie miękka.
Zlew warzywa w gęstym, aksamitnym zacieraniu za pomocą miksera zanurzeniowego. Wlać wrzącą wodę lub bulion, doprowadzić do pożądanej gęstości. Sól do smaku. Jak tylko się zagotuje, usuwamy go z ognia i napełniamy jogurtem, śmietaną lub kwaśną śmietaną (lub nic nie dodajemy) według naszego uznania.
Przy podawaniu gotowa zupa pomidorowa jest posypywana prowansalskimi ziołami i zielenią. Podawać na ciepło lub na ciepło.
Bon apetyt!
(Brak ocen)
Ładowanie ...