Jak długo utrzymać pomidory w świeżości?

Jak przechowywać zebrane owoce? Przecież nawet jeśli zbiory były zdrowe, niewłaściwe przechowywanie w ciągu kilku dni może zrujnować najbardziej smaczne i piękne owoce. Pomidory są uważane za łatwo psujące się rośliny, dlatego aby zachować ich wygląd i smak, konieczne jest utrzymanie pewnych komfortowych warunków.

Funkcje pamięci masowej

Uprawia rośliny w zależności od czasu dojrzewania. Odmiany pomidorów mogą dojrzewać wcześnie i dojrzewać do połowy lata, występują późniejsze odmiany, w których dojrzewanie rozpoczyna się dopiero w połowie sierpnia. Oprócz okresu dojrzewania odmiany pomidorów różnią się jakością owoców. Najbardziej odporne odmiany, które można przechowywać przez długi czas, to różowy miód, Alyonushka, Khrustik, pomarańczowa kula.

Najgorsze są odmiany mięsne z masą cukrową. Szybko fermentują i nie nadają się już do konsumpcji. Lekko niedojrzałe owoce są przechowywane przez kilka dni dłużej niż dojrzałe, ponieważ mięso nadal osiąga pełną dojrzałość. Nadmiernie dojrzałe pomidory najlepiej spożywać od razu, nie pozostaną długo.

Optymalna temperatura przechowywania pomidorów wynosi od 12 do 18 stopni. W niskiej temperaturze miąższ zamarza, a wręcz przeciwnie, gnije. Dlatego można umieścić żniwa w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Pomieszczenie musi być wilgotne i ciemne.

Przygotowanie i przechowywanie

Dla wygody istnieje szczegółowy plan prawidłowego przechowywania pomidorów:

1. Zbierz praktycznie dojrzałe owoce o jasnym kolorze w szklarni lub szklarni. Miąższ powinien być twardy w dotyku. Sprawdź płód pod kątem wgnieceń i pęknięć. Jeśli powierzchnia skóry zostanie uszkodzona, takie zdarzenie natychmiast gnije i infekuje inne owoce.
2. Po wybraniu pożądanych warzyw są one wytarte suchym ręcznikiem i umieszczane w jednym rzędzie w drewnianym pudełku z otworami lub wiklinowym koszu. Bardzo ważne jest, aby nie myć pomidorów wodą, ponieważ wilgoć przyczynia się do pojawienia się gnijącej miazgi. Warunkiem koniecznym jest również wentylacja, w przypadku warzyw niezbędna jest cyrkulacja powietrza, w przeciwnym razie uduszą się.
3. Kosz lub pudełko z plonem jest opuszczane do piwnicy lub piwnicy. Tak więc dojrzałe pomidory można przechowywać do 2 tygodni. Możesz umieścić pudełko w lodówce, ale z dala od innych warzyw i owoców.
4. Kiedy pomidory są zbierane, są obracane co 3-4 dni, aby wilgoć nie gromadziła się między sąsiednimi owocami. Ostrożnie obróć pomidory, aby nie uszkodzić skóry i nie pozostawiaj żadnych wgnieceń na samym owocu.

Przechowywanie zielonych owoców

Podczas uprawy na zewnątrz pomidory są często odrywane, nie czekając na ich pełne dojrzewanie, kiedy ich mięso i skóra są nadal zielone. Ogólnie, zielone pomidory są przechowywane znacznie lepiej i dłużej niż owoce, które osiągnęły dojrzałość. Pomidory są zbierane i umieszczane w celu dojrzenia w koszu.Wierzch pokryty jest ściereczką. Kosz należy umieścić w ciepłym miejscu, aby temperatura w pomieszczeniu nie spadła poniżej 20 stopni Celsjusza. W tym stanie pomidory dojrzewają zwykle w ciągu 2-3 tygodni.Co 3-4 dni pomidory są odwracane na drugą stronę, aby zmienić kolor na całej powierzchni skóry.

Niektórzy ogrodnicy dojrzewają na słonecznych parapetach zielone pomidory. Proces pod działaniem słońca jest bardziej intensywny, a warzywa osiągają dojrzałość po 1,5-2 tygodniach. Na parapecie na całej długości kładzie się papierowe ręczniki, a pomidory umieszcza się w jednym rzędzie i pozostawia do rumienia. Nie zapomnij w ciągu 2-3 dni zamienić pomidorów na boki. Kiedy pomidor jest zarumieniony, jest usuwany z okna i przechowywany w lodówce lub w domu.

Przechowywanie w warunkach pokojowych

Dojrzałe warzywa są słabo przechowywane w temperaturze powyżej 22 stopni. Ponieważ miazga zawiera dużą ilość soku i cukru, ciepłe warunki tworzą korzystne środowisko dla rozpoczęcia fermentacji. Pomidory o cienkiej skórze i mięsistej miąższu są przechowywane w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż 2-3 dni. Jeśli pomidor ma gęstą miazgę i gęstą skórę, okres przechowywania wydłuża się do tygodnia. W każdym przypadku, aby wykluczyć możliwość zatrucia nieświeżymi warzywami, nie zaleca się przechowywania pomidorów w warunkach pokojowych.

Inne metody przechowywania

Aby zapisać wszystkie dobre i smak pomidorówdoświadczone gospodynie domowe stosują alternatywną metodę - zamrażanie. Po zamrożeniu smak i składniki odżywcze w miąższu są całkowicie zachowane, a sama metoda jest prosta i zajmuje bardzo mało czasu. Możesz zamrozić absolutnie każdą odmianę. Odmiany o gęstej pulpie nawet po rozmrożeniu doskonale zachowują swój kształt i zachowują apetyczny wygląd. Rozmrożone pomidory można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, sosów, makaronów, soków. Można zamrozić zarówno całe owoce, jak i wycięte segmenty.

Pomidory są myte pod wodą i cięte na 4-6 części, jeśli wielkość jest duża. W plastikowej torbie ułożono plastry, aby się nie stykały. Przesyłaj paczkę z zawartością do zamrażarki na 3-4 godziny. Gdy skończy się czas, sprawdź plasterki. Jeśli są dobrze zamrożone, są wlewane do jednego głębokiego pojemnika i wysyłane do zamrażarki. Okres przechowywania mrożonych pomidorów wynosi co najmniej 1 rok.

Jeśli poświęcisz trochę czasu, możesz zrobić wygodny preparat w postaci przecieru pomidorowego, który możesz dodać do duszonego, smażonego mięsa lub warzyw, używanych do smażenia w zupach. Owoce są skręcone w maszynce do mięsa i wlewane do małych plastikowych butelek. Potem butelki są zamrożone. Gdy potrzebujesz kęsa, wyjmuje się go z zamrażarki, zabiera odpowiednią ilość i usuwa ponownie w celu przechowywania w zamrażarce.

Jeśli pomidory zaczęły się pogarszać

Najważniejszą rzeczą jest zauważenie na czasie ciemnych plam lub zgnilizny powstałych na skórze lub w miazdze. Pomidor natychmiast zarażony jest usuwany z reszty, a następnie szacowany obszar dotknięty chorobą. Owoce zepsute w kilku miejscach nie mogą być zjedzone, może wystąpić zatrucie. Jeśli warzywo zaczęło się gnić, należy wyciąć interesujące miejsce nożem, a następnie zalać pomidor wrzącą wodą. Teraz można bezpiecznie jeść.

Po prawidłowym przechowywaniu pomidory zachowują swój smak i apetyczny wygląd. Nie musisz zaniedbywać tego procesu, ponieważ jeśli złamiesz warunki, cała uprawa może umrzeć i nie będzie możliwe jej uratowanie.