Pikantny keczup pomidorowy o wyraźnym smaku gorczycy
W domu bardzo łatwo jest przygotować pyszny keczup pomidorowy na zimę. Aby domowej roboty keczup był smaczny i apetyczny, bierzemy dojrzałe czerwone pomidory. Aby przygotować sos, zmieści się nawet przejrzałe warzywa.
Czas: 3 godziny Wyjście: 2 puszki po 0,5 l każda.
Produkty:
- pomidory - 3 kg;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - ½ łyżki. l.;
- musztarda - 1 łyżka. l.;
- czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki;
- cynamon - ¼ łyżeczki;
- goździk - 2 pąki;
- ocet - 1 łyżka. l
Jak zrobić domowy ketchup z musztardą
Wymyj pomidory. Pokrój owoce na plastry, tnąc łodygę. Jeśli na warzywach są jakieś ciemne plamki, usuwamy je, przecinając je nożem.
Pominęłam plasterki pomidorów przez maszynkę do mięsa.
Powstała masa pomidorowa jest umieszczana w naczyniu, wysyłanym do pieca. Gdy masa pomidorowa wrze, zmniejszamy ogień. Teraz gotuj pomidora przez 2 godziny, mieszając drewnianą łopatką.
Zagęszczoną masę pomidorową usuwa się z pieca. Po wystygnięciu trochę mielimy masę przez metalowe sito, pozbywając się skór i nasion pomidorów.
Teraz dodaj do powstałego pomidora 1 łyżka. l proszek musztardowy, wymieszać.
Mierzymy pozostałe przyprawy. Do pomidora wlewamy sól i cukier zgodnie z recepturą, ale jeszcze nie dodamy octu.
Gotuj przyszły ketchup z musztardą, solą i cukrem przez około 1 godzinę, czas zależy od konsystencji, którą chcemy uzyskać ketchup.
Na 15 minut przed końcem gotowania keczup dodaj przyprawy i ocet.
Banki do konserwacji są wypłukiwane sodą oczyszczoną i sterylizowane parą, a pokrywki gotowane.
Ostrożnie umieść wrzący keczup w wysterylizowanych słoikach. Hermetycznie zamknięte naczynia z ketchupem, przewrócone na pokrywce, owinąć kocem. Po 12 godzinach dostaniemy puszki z keczupem spod dywanu, wyślij je do przechowywania do zimy.
Gotuj na zdrowie. Ketchup, ugotowany w domu własnymi rękami, zawsze przewyższa smak sklepu.
(Brak ocen)
Ładowanie ...
