Koreańskie ogórki, najsmaczniejsza przekąska na zimę
Na zimę zdecydowanie staram się robić więcej interesujących przekąsek. Ogórek po koreańsku, być może najbardziej poszukiwana sałatka w naszej rodzinie. Przepis na tę wspaniałą przekąskę warzywną podzielił się ze mną nowy sąsiad, który przez wiele lat mieszkał w Korei i z radością opowiada o kuchni orientalnej. Sałatka okazuje się najsmaczniejsza ze wszystkiego, co próbowałem, a co najważniejsze, zamyka się bez sterylizacji.
Aby stworzyć takie pikantne korniszony, wybierz świeże owoce, najlepiej małe, z ostrymi kolcami. Duża liczba łez, zła cebula, marchew w połączeniu z czosnkiem i przyprawami nadają sałatce niepowtarzalny smak.
Każde danie w towarzystwie tak pysznej sałatki będzie pyszne. A biorąc pod uwagę koncentrację kuchni koreańskiej na zdrowej diecie, zaleca się podawanie takiej sałatki tłustym, smażonym potrawom z warzyw, mięsa i ryb w celu szybkiego spalenia tłuszczu.
Warzywa przed użyciem należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, warzywa korzeniowe przetrzeć gąbką. Uszkodzone owoce odkładają bez żalu. Postępując zgodnie z zaleceniami, możesz być pewien, że wszystko się ułoży.
Składniki:
- młode ogórki - 3 kilogramy;
- sól kamienna - 100 gramów;
- gorzki pieprz - do smaku;
- marchewki - 500 gramów;
- cukier granulowany - 180 gramów;
- cebula - 500 gramów;
- czosnek - 2 duże głowy;
- rafinowany olej roślinny - 100 mililitrów;
- Kolendra - ½ łyżeczki;
- Ocet stołowy 9% - 100 mililitrów.
Jak ugotować najsmaczniejsze ogórki po koreańsku
Świeżo zebrane odmiany zielonej trawy dokładnie spłukać. Młode korniszony nie muszą być czyszczone. Obetnij tylko ogony z obu stron. Jeśli masz starsze okazy, lepiej jest usunąć skórę cienką warstwą i sprawdzić, czy nie ma dużych nasion. Będą musieli cięć. Następnie pokrój owoce kłód, duże słomki.
Przygotowana, obrana marchewka posieka tarkę na dania koreańskie. Zwykły pływak nie może nadać takiego kształtu, ale to dzięki temu pomarańczowe wióry mają piękny wygląd i nie rozchodzą się podczas obróbki cieplnej.
Obierz czosnek i wyciśnij przez prasę czosnkową. Cebule pokroić w cienkie pierścienie, duże - podzielić na połowę lub na cztery i posiekać drobno.
Zdejmij nasiona z pieprzu, a następnie rozłóż kapsułkę na pół, spłucz i drobno posiekaj. Jeśli chcesz, aby przekąska była mniej ostra, dodaj kawałek kapsułki. Umieść przygotowane warzywa w pojemniku.
Dodaj cukier i sól. Dodaj kolendrę, czosnek.
Następnie wlej olej i ocet.
Wszystko wymieszaj łyżką. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią i pozostaw na 3 godziny. Warzywa wzbogacą sok i marynat.
Połóż patelnię na małym ogniu i dusz przez 10 minut, policz czas po gotowaniu. Przygotuj niezbędne opakowanie. Sterylizuj banki. Rozłóż gorącą sałatkę i korek.
Sprawdź szczelność i zawiń słoiki w ciepło. Po dniu wybierz miejsce na półce w chłodni. Bon apetyt i zdrowie dla Ciebie!
(Brak ocen)
Ładowanie ...
