Soczyste nadzienie na placki z kapusty
To, jak smaczne będą ciasta z kapustą, zależy nie tylko od odpowiednio przygotowanego ciasta, ale także od nadzienia - trzeba też wiedzieć, jak go ugotować. Oferuję ci krok po kroku przepis ze zdjęciami nadzienia do ciast z kapustą. Wypełnienie okazuje się bardzo smaczne, paszteciki są jeszcze smaczniejsze.
Jeśli kapusta jest szorstka lub, przeciwnie, zbyt soczysta, to w pierwszym przypadku pozostanie twarda, nie będzie miała czasu na zmiękczenie, aw drugim może stać się luźna po sprawdzeniu lub nie wypieczeniu od dołu.
Gotową kapustę można rozważyć, gdy prawie cała ciecz odparuje podczas gaszenia, a sama kapusta stała się miękka, ale nie prześwietlona przez ogień.
Aby uzyskać najlepszy smak, posiekane pomidory, pomidor, pasta pomidorowa są dodawane do nadzienia i przyprawiane mielonym pieprzem lub innymi przyprawami do wyboru. Lepiej jest przygotować farsz z wyprzedzeniem przed włożeniem ciasta na ciasto, aby kapusta miała czas na ostygnięcie i nabrać smaku.
Składniki:
- widelce białej kapusty - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1-2 głowy;
- mięsiste pomidory - 5-6 sztuk;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 4-5 art. l;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- ostra papryka lub słodka papryka - 0,5 łyżeczki;
- przyprawa curry - 1 łyżeczka. (opcjonalnie).
Jak zrobić farsz do ciasta
Przygotuj warzywa w kolejności, w jakiej zostaną dodane do patelni. Najpierw posiekaj marchewki z drobnymi chipsami i pokrój cebulę w kostkę.
Cienko posiekaj kapustę bardzo ostrym nożem lub niszczarką (możesz użyć robota kuchennego z odpowiednią dyszą).
Po wymieszaniu trzech łyżek masła na patelni rozłóż cebulę i pozwól jej osiągnąć przezroczystość. Następnie dodaj marchewki. Po wymieszaniu lekko podsmaż warzywa, aby uniknąć poparzenia.
Wlej resztę oleju, rozgrzej. Porcje układają kapustę, mieszając z pieczonymi warzywami. Solona kapusta daje sok szybciej i nie musi dodawać wody.
Przykryć pokrywką, kapustą gulaszową przez 20-25 minut na małym ogniu. Okresowo otwieraj i sprawdzaj, czy jest wystarczająco dużo płynu i oleju, na suchej patelni kapusta szybko się wypali i będzie gorzka. Gdy kapusta jest zmiękczona, ale nadal pozostaje na wpół ugotowana, wlać starte pomidory.
Bez przykrywania pokrywką, dalej dusimy kapustę przez kolejne 20-25 minut lub mniej / więcej, do pożądanego stopnia zmiękczenia. Przyprawiając kapustę przyprawami do własnego smaku i dyskrecji. Dajemy do gaszenia na około pięć minut, następnie układamy z patelni na talerzu i schładzamy do temperatury pokojowej.
Średnio soczyste, lekko ostre wypełnienie kapusty nadaje się do wyrobu ciast z dowolnego ciasta, zarówno pieczonego, jak i smażonego.
Powodzenia pieczenia i smacznego!
(Brak ocen)
Ładowanie ...
