Jak suszyć pomidory na zimę w domu

Podczas zbioru pomidora niektóre pomidory można odstawić do suszenia. Suszenie pomidorów jest bardzo łatwe, w przyszłości otrzymasz dobry dodatek do codziennych posiłków i pieczenia. Atrakcyjny wygląd suszonych owoców natychmiast budzi apetyt, więc nie będą się zestarzały przez długi czas - natychmiast będą chcieli jeść.

Jak wybrać

Do suszenia pomidorów należy wybrać, ponieważ istnieje szereg specyficznych wymagań:

1. Pomidory powinny mieć gęstą skórę.
2. Rozmiar średnicy owocu nie powinien przekraczać 10 centymetrów.
3. Pomidory powinny być lekko niedojrzałe.
4. Na skórze i miazdze nie powinny występować objawy choroby lub uszkodzenia.

Cieplne mięsiste odmiany pomidorów lepiej nie stosować do suszenia, miąższ takich owoców płynie wraz z sokiem, co jest bardzo niewygodne przy przygotowywaniu preformy. Preferowane są odmiany uliczne lub szklarniowe z gęstą komorą nasienną, podczas gdy kolor skóry nie jest ważny, można wziąć każdy owoc.

Korzyści

Skład suszonej pulpy pomidorowej nie zmienia się znacząco, a to oznacza, że ​​nadal zawiera większość znanych minerałów: magnez, potas, wapń, cynk, żelazo i inne składniki odżywcze. Korzyści z pomidorów są zachowane, dlatego po spożyciu w postaci wysuszonej krew jest oczyszczana, żużel jest usuwany, a wolne rodniki są neutralizowane.

Regularne spożywanie suszonych pomidorów może wzmocnić funkcje odpornościowe organizmu człowieka, a nawet zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Szczególnie przydatne jest spożywanie suszonych pomidorów osobom dojrzałym i małym dzieciom.

Przygotowanie

Kiedy pomidory zostały już wybrane, potrzebują trochę przygotowania. Skóra nie jest od nich czyszczona, szypułka jest wycinana ostrym nożem. Solenie pomidorów nie jest konieczne. Dodanie soli powoduje powstawanie nadmiaru soku, co powoduje, że pomidory wysychają przez długi czas.

Po odcięciu nogi pomidory należy ciąć ostrym nożem na plastiku. Grubość tworzywa sztucznego musi wynosić co najmniej 5-7 milimetrów. Jednak zbyt grube, aby ciąć warzywa, nie powinno być - doprowadzi to do długiego suszenia, a z wyglądu będą mniej piękne niż cienkie plasterki. Następnie możesz rozpocząć suszenie.

Jak suszyć pomidory w domu

Jest kilka sposobów na wyschnięcie. Zasada ich działania jest podobna, ponieważ efekt cieplny na miazgę jest stosowany wszędzie. Im bardziej intensywny efekt termiczny, tym szybszy będzie proces suszenia. Czas suszenia trwa od kilku godzin do kilku dni. Wszystko zależy od wybranej metody. Możesz korzystać ze sprzętu gospodarstwa domowego, pomaga to zaoszczędzić czas. Nawet w przypadku braku sprzętu gospodarstwa domowego pomidory można suszyć w domu, na przykład na słońcu.

Na zewnątrz (na słońcu)

Najłatwiej jest wysuszyć pomidory na słonecznym parapecie i poczekać, aż całkowicie wyschną. Na parapecie ułóż pokrojone talerze warzyw, wyłożone folią lub pergaminem. Konieczne jest ułożenie w jednym rzędzie, aby suszenie przebiegało szybciej.

Jeśli pogoda jest ciepła, a słońce świeci każdego dnia, wyschnięcie zajmuje nie więcej niż 5-6 dni. W tym czasie plastry są zmniejszane o 1,5-2 razy, a ich ciała stają się bardziej nasycone i trudno je dotknąć.Aby ocenić gotowość, musisz wypróbować jeden plasterek. Jeśli smakuje jak długi czas, staje się plastyczny, ale pachnie pachnąco i ma słodycz - oznacza to, że możesz przestać suszyć, pomidory są gotowe.

Z suszarkami elektrycznymi

Do suszenia warzyw i jagód specjalnie stosowane suszenie elektryczne. Urządzenie pozwala uzyskać końcowy produkt w ciągu zaledwie kilku godzin. Dla pikanterii możesz dodać odrobinę przypraw do pomidorów, poprawią one smak i nadadzą subtelny smak. Oto przykład przepisu:

• 1 kg pomidorów;
• 1 łyżeczka olej słonecznikowy;
• ½ łyżeczki papryka;
• mieszanka zieleni (bazylia, koperek, cebula);
• zmielony czarny pieprz.

Rozłóż pomidory i pieprz na pokrojonych pomidorach z cienką warstwą oleju. Następnie na siatce w suszarce rozłóż elementy i włącz urządzenie w sieci. Ogrzewanie powinno nastąpić co najmniej 2 godziny, z gotowością sprawdzania co godzinę. Jeśli pomidory nie wysychają dobrze, zwiększają intensywność ogrzewania. Gdy plasterki są gotowe, pozostawia się je do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie można je przechowywać do przechowywania.

W piekarniku

Jeśli w domu nie ma suszarki elektrycznej, możesz użyć piekarnika. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i nasmaruj go odrobiną oleju. Na stosie pergaminowych kubków pomidorowych. Na kubkach można wycisnąć kilka ząbków czosnku - to doda smaku warzywom. Posypać suchą bazylią lub pietruszką. Zieloni dadzą nie tylko smak, ale także piękny wygląd.

Wyślij blachę do pieczenia z warzywami w piekarniku podgrzanym do 100 stopni i lekko otwórz migawkę. Proces suszenia trwa 4-6 godzin. 2 godziny po starcie, gotowość jest sprawdzana co pół godziny. Ogrzewanie zatrzymuje się, gdy owoce stają się plastyczne i twarde.

W kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej pomidory można suszyć w około 20-30 minut. Wilgoć z owoców natychmiast odparowuje, jednak sok może rozpryskiwać się na ściankach piekarnika, co może utrudniać dalsze czyszczenie. Pomidory można gotować w kuchence mikrofalowej zgodnie z recepturą, której potrzebujesz:

• 0,8-1 kg pomidorów;
• szczypta czerwonej papryki;
• ½ łyżeczki oregano;
• ½ łyżeczki pietruszka lub kolendra;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 ząbek czosnku.

Pomidory rozprowadzają się na dużej płaskiej płycie, posmarowanej olejem roślinnym. Wyciśnij czosnek na warzywa i dodaj przyprawy. Umieść płytkę w piekarniku i włącz ogrzewanie o mocy nieprzekraczającej 800 watów. Gdy mięso zaczyna wysychać, musisz wyregulować ogrzewanie na minutę. Następnie wyjmij plastry i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Jak suszyć pomidory czereśniowe

Ponieważ pomidory są małe, schną szybciej niż zwykłe owoce. Możesz pociąć je wzdłuż na małe kawałki lub podzielić na dwie połowy. Następnie dodają przyprawy i zaczynają suszyć w dowolny opisany sposób. Poniżej znajduje się przepis na suszenie wiśni.

Składniki:

• 0,5-0,8 kg wiśni;
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek;
• ½ łyżeczki Zioła prowansalskie;
• szczypta papryki.

Pokrój owoce na pół lub 3-4 kawałki, włóż do filiżanki, dodaj olej i przyprawy. Delikatnie wymieszaj zawartość, aby wszystkie plastry były w przyprawach i oleju. Następnie włóż plasterki do elektrycznej suszarki lub piekarnika i wysusz. Okresowo sprawdzaj gotowość owoców. Suszone plastry posypane niewielką ilością soli i usunięte do przechowywania.

Jak ocenić gotowość

Wynik końcowy zależy od pożądanej konsystencji. Można gotować całkowicie suszone pomidory, wtedy będą bardzo twarde, ale można je dodawać do potraw podczas gotowania. Najlepszą opcją jest stan, w którym ciało jest wygięte w dłoniach, a smak jest żuty przez długi czas. W tym przypadku plastry są przyjemne w dotyku, nie przyklejają się do siebie, są dobrze oddzielone od powierzchni.

Aby ocenić gotowość, wystarczy dotknąć pomidorów, ale należy to robić ze szczególną ostrożnością, ponieważ są bardzo gorące. Możesz przekłuć owoc widelcem lub nożem, urządzenia przechodzą przez gotową miazgę z pewnym wysiłkiem.

Przechowywanie

Odpowiednio wysuszone pomidory mogą przetrwać kilka lat, a ich właściwości smakowe są w pełni zachowane. Do przechowywania używać szklanych słoików lub plastikowych pojemników z zamykaną pokrywką. Wlewają gotowy produkt i umieszczają w ciemnym miejscu w kuchni.

Suszone pomidory można przechowywać tylko w temperaturze pokojowej (w szafce, w schowku). W zimnie mogą tworzyć pleśń, aw upale owoce zaczynają mięknąć. Nie zaleca się również zamrażania suszonych pomidorów.