Jak długo utrzymywać świeże ogórki?
Ogórki są jednym z najpopularniejszych warzyw na naszym stole. Robią wszelkiego rodzaju sałatki, a także przygotowania do zimy. Jest to jeden z niewielu produktów, który nie jest przetwarzany termicznie. Jeśli przygotowałeś je na przyszłość lub wyhodowałeś duży plon, musisz odpowiednio przechowywać ogórki w lodówce przez długi czas i stosować popularne skuteczne metody przechowywania tego zdrowego warzywa w domu.
Jak wybrać ogórki
Do przygotowania sałatki lub do konserwowania należy wybrać tylko najświeższe warzywa. Ponieważ 98% z nich składa się z wody, powinieneś przyjąć odpowiedzialne podejście do wyboru, aby utrzymać owoce tak długo, jak to możliwe. Szybko schną i tracą elastyczność, co wpływa na ich smak, a także możliwość gotowania pikli i marynowanych sałatek.
Aby wybrać odpowiednie ogórki, przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- lepiej jest kupować ogórki rano na rynku, więc istnieje większe prawdopodobieństwo, że zostały one ostatnio zerwane, a także nie tyle leżały na słońcu, co nie traciły wilgoci;
- Lepiej kupować lekko brudne owoce, ponieważ umyte szybko tracą wilgoć i formę, a także mogą je uszkodzić podczas prania, co wpływa na smak i jakość produktu;
- aby usunąć azotany, mocz je przez 2 godziny w zimnej wodzie, pozostawiając je w słońcu;
- jeśli kupiłeś lekko zwiędłe owoce, mocz je przez 6-8 godzin w zimnej wodzie, ponownie staną się elastyczne i nadają się do konserwowania, sałatek i marynowania.
Lepiej jest zbierać ogórki domowe wieczorem, gdy nie ma na nich rosy. Lepiej jest zostawić 1-2 centymetry łodygi, aby dłużej zachować wilgoć w owocach, a także ostrożnie ją rozerwać, nie uszkadzając skóry, w przeciwnym razie wyschną i będą nieodpowiednie do marynowania i solenia.
Jak przechowywać ogórki w lodówce
Aby zebrane lub zakupione warzywa pozostały świeże i chrupiące tak długo, jak to możliwe, należy przestrzegać zasad przechowywania. Ponieważ owoce zawierają ponad 90% wody, powinny być przechowywane w wilgotności co najmniej 70%. Standardowy w lodówce, jest obserwowany, jest to najlepsze miejsce do przechowywania warzyw. Musisz także monitorować temperaturę - nie niższą niż 5 ° C, ponieważ miazga może stać się wodnista w niższej temperaturze.
Istnieje kilka sposobów przechowywania ogórków w lodówce:
- w luźno związanej plastikowej torbie, w przedziale na warzywa do 7 dni;
- na drzwiach lodówki w opakowaniu do 7 dni;
- na środkowej półce w opakowaniu do 7 dni;
- w pojemniku z wodą do 7 dni.
Okresowo podczas przechowywania konieczne jest sprawdzenie zapasów, usunięcie zaciemnionych i pogniecionych owoców. A przed włożeniem torby do lodówki nie można ich umyć, muszą być suche. Umyj je bezpośrednio przed użyciem. Jeśli zmyjesz je wcześniej, folia ochronna zostanie zmyta ze skórki, która zachowuje wilgoć, szybko wysycha i żółknie, i nie nadaje się do spożycia.
Jak przechowywać ogórki bez lodówki
Nie zawsze jest możliwe używanie lodówki do przechowywania zapasów: na przykład, jeśli zebrano w kraju.W letnim upale szybko zanikają i stają się nieodpowiednie do solenia lub marynowania. Dlatego można zastosować stare sprawdzone metody przechowywania, które zostały wynalezione przed pojawieniem się lodówek.
W domu można je przechowywać na zimno w następujący sposób:
- wlać wiadro lub miskę zimnej wody, wylać warzywa i przechowywać przez 10 godzin, woda nie pozwoli im stracić wilgoci, pozostaną jędrne i chrupiące;
- umieścić w pudełku z otworami, przechowywać w chłodnej piwnicy do 7 dni w temperaturze 5-10 ° C;
- owinąć wilgotną szmatką, okresowo zwilżając wodą, przechowywaną w temperaturze pokojowej do 7 dni;
- wykopać otwór o głębokości 50 cm, przykryć go świeżymi pokrzywami, przykryć ogórki i przykryć gałązkami pokrzywy i plastikową folią, aby pozostały świeże do 7 dni.
Kolejny sprawdzony sposób utrzymywania zapasów świeżych przez kilka dni. Aby to zrobić, pocierać korzeń chrzanu, wlać warstwę 1-2 centymetrów na dno słoika, przykryć papierem z otworami na górze. Złożyć warzywa, zamknąć szczelną pokrywką z kapronu i pozostawić w piwnicy lub w suchym ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa.
Wszystkie powyższe metody przechowywania świeżych ogórków w domu nie są drogie, pomogą utrzymać zbiory lub zapasy przez kilka dni przed zbiorami na zimę. Możesz więc oszczędzać i oszczędzać w domu oraz owoce szklarniowe. Ale lepiej jest kupić je bezpośrednio przed użyciem, aby zachowały więcej dobrego i będą bardzo smaczne, soczyste i chrupiące.
(Brak ocen)
Ładowanie ...
