Jak przechowywać kapustę w lodówce - czy potrzebuję torby?

Codziennie z kapusty przygotowywane są różnorodne potrawy. W związku z tym ludzie tworzą pewną dostawę warzyw w domu, aby zawsze była pod ręką. Ale jak przechowywać kapustę, aby się nie pogorszyła? Czy mogę używać lodówki, aby zapewnić bezpieczeństwo produktu?

Jak i co przechowywać świeżą kapustę w lodówce

W lodówce na warzywa musisz wybrać najzimniejsze miejsca, w których temperatura jest stale utrzymywana na poziomie 1 stopnia poniżej zera. Lodówki sprzedawane w tym kraju mają specjalnie do tego przeznaczoną komorę.

W niektórych modelach chłodzonych urządzeń gospodarstwa domowego taka komora na warzywa może nie być. Następnie kapusty umieszcza się tam, gdzie zwykle przechowują warzywa, a regulator ustawia najniższą temperaturę. W takich warunkach kapusta bez utraty jakości może leżeć około 1 miesiąca. Czasami, jeśli zostanie umieszczony w niewłaściwym miejscu, może zacząć gnić po tygodniu przechowywania. Dlatego wtyczki w lodówce powinny być prawidłowo umieszczone.

Gospodyni, w odniesieniu do kapusty, zawsze ma jedno zadanie - trzymać ją tak długo, jak to możliwe w lodówce. W tym celu opracowano wiele różnych metod, które chronią korki przed wilgocią. Możliwe jest zapobieganie przedostawaniu się wilgoci do przechowywanej główki kapusty, jeśli podczas przechowywania jest ona owinięta folią spożywczą.

Ale takie przygotowanie wymaga szeregu działań w następującej kolejności:

• wybierz warzywa z elastycznymi główkami kapusty, do których ściśle przylegają liście osłonowe;
• odciąć kikut, aby wystawał 2 cm;
• wykryte uszkodzenie, przecięte nożem;
• owinąć widelce folią spożywczą w 2-3 warstwy;
• wycisnąć powietrze z opakowania, wygładzić fałdy opakowania;
• wyślij kapusty do lodówki, umieszczając je w najzimniejszym przedziale.

Istnieje inna ciekawa metoda przechowywania. Aby to zrobić, włóż kapustę do papieru i umieść je pojedynczo w perforowanej plastikowej torbie. Papier będzie wchłaniać wystającą wilgoć i musi regularnie zmieniać opakowanie.

Głowa kapusty

Do przechowywania musisz wybrać małe ciasne widelce. Jeśli kupiłeś je późną jesienią, najprawdopodobniej nadaje się do przechowywania długoterminowego, odmiany późnej kapusty.

Unikaj przechowywania kapusty z innymi datami dojrzewania, a także luźnych głów późnych odmian. Takie okazy mogą leżeć bez uszkodzeń przez nie więcej niż 3 miesiące.

Ogromne znaczenie przy wyborze widelców do przechowywania ma wstępne przygotowanie warzyw. Wszystkie widelce są poddawane dokładnej kontroli, a jeśli zostaną wykryte pęknięcia, ślady uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki, wgniecenia z transportu, zostaną odrzucone i wykorzystane tak szybko, jak to możliwe.

Pozostałości łodygi są przycinane bezbłędnie. Im krótszy okazuje się - tym lepiej dla wydajnego przechowywania. Z resztek łodyg kapusta podczas przechowywania może wytwarzać szypułki lub małe główki kapusty, co negatywnie wpłynie na jakość przechowywania.

Ponadto głowy są płukane pod bieżącą wodą. Dzięki tej metodzie szkodliwe owady, cząstki ziemi i piasku są wymywane z wideł. Pod koniec przygotowań wszystkie widelce przeciera się czystą szmatką, aby usunąć wszelką wilgoć. Suszone głowy można przechowywać.

Funkcje przechowywania różnych rodzajów kapusty

Różnicę w czasie przechowywania obserwuje się nie tylko między rodzajami kapusty, ale także między odmianami tego samego gatunku. Odmiany późnego dojrzewania można przechowywać znacznie dłużej niż odmiany wczesne. A według rodzaju kapusty wiadomo, że okres przechowywania kolorowych, a także brokułów i Pekinu, wynosi nieco ponad 2 tygodnie, a kalarepy - do 35 dni.

Jak przechowywać białą kapustę

Istnieje wiele odpowiednich miejsc, w których można z powodzeniem przechowywać tę kapustę. Jednak dla mieszkańców budynków mieszkalnych lodówka stała się znanym miejscem. Umieszczając warzywo w specjalnym przedziale, możesz mieć pewność, że nie ulegnie ono pogorszeniu przez 90 dni.

Warto zauważyć, że podczas przechowywania kapusta zniknie, nie będzie tak atrakcyjna. Jeśli od czasu do czasu usuwany z głowy na parze liści, możliwe będzie nieznaczne wydłużenie czasu przechowywania. Dzięki tej opcji widelce nie stracą swoich przydatnych właściwości, wszystkie witaminy, sole mineralne zostaną zachowane prawie w całości.

Okres przechowywania kapusty w lodówce można znacznie wydłużyć, jeśli każdy widelec jest owinięty folią ochronną. Argumentuje się, że takie podejście zwiększy bezpieczeństwo produktu 2 razy, a jakość przechowywania będzie bardzo różna na lepsze - kapusta nie straci chrupnięcia i smaku.

Przechowywanie na balkonie

Ta opcja przechowywania zasługuje również na uwagę, jeśli balkon jest oszklony i odpowiednio izolowany. Na balkonie postawili do tego szafkę z półkami i zamykanymi drzwiami. Widły są również owinięte folią spożywczą i przechowywane w jednym rzędzie na każdym stojaku. Jeśli jednak masz zimową temperaturę, spada ona do -2 stopni i poniżej, powinieneś zrezygnować z tego przedsięwzięcia.

Spiżarnia

Czasami dla zachowania kapusty mieszkańcy miast korzystają ze spiżarni dostępnej w mieszkaniu. Widelce przed ułożeniem do przechowywania są również owinięte folią spożywczą. Co 10 dni należy przeprowadzać audyt główek kapusty pod kątem ich rozkładu. W takich warunkach produkt roślinny będzie leżał przez 2-4 miesiące. Kapusta, z różnymi metodami przechowywania, może zachować swoje właściwości na różne czasy.

Ile kapusty jest przechowywane w mieszkaniu?

1. Widelce w formie otwartej, w temperaturze 20-24 stopni Celsjusza, mogą trwać nie dłużej niż 7 dni.
2. Kapusta, właściwie przechowywana na balkonie, może nie utracić swoich korzystnych właściwości w ciągu sześciu miesięcy.
3. Widelce owinięte folią i schłodzone mogą trwać 150 dni.
4. Kapusta zamrożona w zamrażarce jest dobrze zachowana przez 300 dni.
5. Suszona kapusta pozostanie przydatna przez 1 rok.

Aby skutecznie przechowywać białą kapustę, musi stworzyć następujące warunki:

• temperatura - od minus 1 do +5 stopni;
• wilgotność powietrza - od 80 do 95%.

Jak przechowywać kalafior w lodówce

Sposób przechowywania kalafiora w lodówce jest daleki od najlepszego. Przez długi czas oszczędzać, aby warzywo nie działało. Gwarantujemy, że leżymy w lodówce, bez utraty jakości, około dwóch tygodni, a co najwyżej 1 miesiąc.

W otwartej formie nie zaleca się umieszczania warzyw w lodówce. Kapustę należy dobrze przykryć, zawijając ją w 2 warstwach folią spożywczą, grubym papierem lub umieszczając w szczelnej plastikowej torbie. Dla każdej głowy musisz odebrać osobne opakowanie. Pakowaną kapustę umieszcza się w górnych przedziałach urządzenia chłodniczego.

Jeśli chcesz przechowywać warzywo przez długi czas, na przykład przez rok, musisz umieścić je w zamrażarce. I tam można go zapisać zarówno w całej formie, jak i w częściach. Niektóre gospodynie domowe przechowują w zamrażalniku kalafiora, wcześniej gotowanym na parze we wrzącej wodzie.

Jak przechowywać brokuły w lodówce

Pomimo dobrej odporności brokułów na niskie temperatury, jego przechowywanie jest obarczone wieloma trudnościami. Dużym problemem jest to, że zanika bardzo szybko i nie toleruje nadmiaru wilgoci. Istnieją jednak sposoby przechowywania takiej kapusty przez rok.

Brokuły nie powinny znajdować się w ciepłym pomieszczeniu o niskiej wilgotności. Pod tym względem lodówka z brokułami jest dobrym miejscem do przechowywania. Wymaga temperatury od 0 do 10 stopni powyżej zera i wilgotności względnej 90-95%.

Ale nawet w takich warunkach przechowywania kapusta zachowa swoje właściwości przez nie więcej niż 2 tygodnie. Długotrwałe przechowywanie brokułów przez 6-12 miesięcy można osiągnąć, wysyłając je do zamrażarki.

W długim okresie użytkowania brokułów opracowano kilka skutecznych sposobów przechowywania go w lodówce:

W pojemniku z wodą. Ta metoda zapewni przechowywanie kapusty przez 9 dni. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

• wybierz odpowiedni pojemnik i wlej do niego trochę wody;
• zainstaluj w nim kapustę, aby kwiatostan był na górze;
• przykryj kwiatostan perforowaną torbą celofanową;
• wyślij brokuły w pojemnikach do lodówki;
• wodę w zbiorniku należy codziennie wymieniać.

Przechowywanie w ręczniku papierowym. Ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy chcesz przechowywać brokuły nie dłużej niż 4 dni. Dlaczego musisz wykonać następujące kroki:

• urządzenie natryskowe spryskaj wszystkie kwiatostany;
• zawijaj brokuły luźno w papierowe ręczniki;
• ściereczki powinny wchłaniać nadmiar wilgoci;
• wyślij kapustę do lodówki.

Przechowywanie kapusty w workach na części. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli chcesz zapewnić bezpieczeństwo warzyw przez 3 dni. Dlaczego musisz wykonać następujące czynności:

• weź syntetyczną torbę i wykonaj w niej 6 otworów w celu wentylacji;
• włóż do każdej torby kwiatostanem;
• wyślij zapakowane warzywo do lodówki.

Aby długo przechowywać, musisz zamrozić brokuły. Jeśli ta operacja zostanie wykonana zgodnie z zasadami, kapusta nie straci swoich użytecznych właściwości i dobrego wyglądu. Aby zamrozić warzywo, musisz go odpowiednio przygotować:

• warzywa wybrane do zamrożenia należy dobrze umyć w roztworze octu (3 łyżeczki octu w 5 litrach wody);
• trzymając kapustę w roztworze octu przez 20 minut, opłucz ją pod bieżącą wodą i osusz;
• zdemontować widelce do kwiatostanów o średnicy 3 cm, długość powinna być taka sama;
• blanszuj warzywa przez 3 minuty, a następnie natychmiast zanurz kwiatostany w lodowatej wodzie;
• wysuszyć kapustę;
• pakuj kwiatostany w torby, usuwając z nich powietrze;
• wyślij saszetki z brokułami do zamrażarki.

Jeśli konieczne będzie przygotowanie naczynia z brokułów, kilka zamrażarek wyjmuje się z zamrażarki i produkt rozmraża się w podgrzanej wodzie.

Jak przechowywać kiszoną kapustę w lodówce

Sfermentowana kapusta fermentowana zwykłą metodą może, w odpowiednich warunkach, trwać kilka miesięcy. Dlatego można go jeść całą jesienią, zimą, a nawet wiosną.

Oczywiście temperatura pokojowa nie jest odpowiednia do długotrwałego przechowywania.W takich warunkach produkt szybko się zakwasza. Maksymalne długotrwałe przechowywanie można osiągnąć, umieszczając kapustę w zamrażarce. Ważne jest, aby pamiętać, że aby rozmrozić, konieczne będzie wyjęcie z zamrażalnika takiej ilości kapusty, jaką zamierzasz spożywać. Ponowne zamrożenie jest niepożądane.

Uważa się za optymalne przechowywanie kiszonej kapusty w szklanych słoikach, emaliowanych doniczkach, w których fermentowano, w temperaturze od 0 do + 2 stopni. Pożądane jest, aby temperatura była utrzymywana w tym zakresie i nawet przez krótki czas nie spadała poniżej 0 stopni.

Takie warunki można stworzyć w lodówce. W tym urządzeniu gospodarstwa domowego temperatura spełnia wymagania dotyczące przechowywania takiej kapusty i nie ma w niej skoków temperatury. Jedyną wadą lodówki jest jej mała pojemność. Bez względu na to, jak spróbujesz, umieszczenie w nim wszystkich pustych miejsc się nie powiedzie.

Ile duszonej kapusty jest przechowywanych w lodówce

Czasami konieczne jest zachowanie duszonej kapusty przez pewien czas, aby później można ją szybko wykorzystać jako dodatek do każdego dania.

1. Wiadomo, że takie naczynie zawiera dużo witaminy C, ale po 24 godzinach, gdy jest przechowywane w temperaturze pokojowej, większość z niego znika.
2. Inną rzeczą jest umieszczenie duszonej kapusty w lodówce. Tam jest bez utraty jakości, może przez 3 dni. Prawdą jest, że po 2-3 dniach takiego przechowywania jej smak nie zmienia się na lepsze.
3. Możliwe jest również umieszczenie duszonej kapusty w zamrażarce w celu dłuższego przechowywania. W takich warunkach można go przechowywać do sześciu miesięcy. Jednak jej smak się nie zmieni.
4. Przed umieszczeniem takiego naczynia w zamrażarce należy przygotować duszoną kapustę. Przygotowanie polega na ułożeniu w małych doniczkach. Pakiety do tych celów nie są zalecane.

Kiedy musisz ugotować naczynie z tej kapusty, musisz wyjąć produkt z zamrażarki, podgrzać go w kuchence mikrofalowej, a następnie włożyć na patelnię do podgrzania.

Czy można przechowywać kapustę w zamrażarce?

Kapustę kiszoną można przechowywać w zamrażarce. Warzywo jest w solance, więc nawet dziesięciostopniowy mróz nie zepsuje jakości produktu. Przechowywanie w zamrażarce przez długi czas nadaje się również do kalafiora, białej kapusty i brokułów.

Zamrażający Kalafior

To warzywo ma znakomity smak i zawiera wiele przydatnych elementów. Aby używać kalafiora do celów kulinarnych przez cały rok kalendarzowy, należy go zamrozić.

Proces przebiega następująco:

1. Umieść kapustę w słonej wodzie, aby wyprzeć owady i ich larwy.
2. Następnie umieść widelce na 3 minuty we wrzącej wodzie, do której wcześniej dodano sok z cytryny.
3. Po blanszowaniu zanurz widelce w misce z zimną wodą, aby schłodzić warzywo. Jest to konieczne, aby zachować cenne cechy warzywa, jego wygląd i soczystość.
4. Po wysuszeniu oderwij lub odetnij liście kapusty, a także zepsute fragmenty.
5. Podziel kapustę na kwiatostany. Umieść każdy kwiatostan w osobnej szczelnej torbie.

Mrożenie białej kapusty

Aby długo przechowywać w niskich temperaturach, wybierz widelce kapusty najwyższej jakości. Powinien być gęsty, soczysty i nie może mieć żadnych uszkodzeń. Wczesne odmiany kapusty są zwykle wysyłane do zamrażarki. Takie warzywo następnie nie może być użyte do przygotowania sałatek. Ta kapusta nadaje się do smażenia, gotowania i duszenia.

Proces stopniowania będzie wyglądał następująco:

1. Wybierz odpowiednie warzywo do zamrożenia.
2. Usuń wysuszone, wiotkie, chore liście, fragmenty z ciemnymi plamami.
3. Umyj i osusz widły.
4. Pokrój kapustę w paski.
5. Posyp posiekane warzywa nad wrzącą wodą. Pozwala to zachować kolor i smak kapusty.
6. Zapakuj produkt w małe, zamknięte, syntetyczne torby.
7. Wyślij produkt do zamrażarki.

Porady

Doświadczone gospodynie domowe przygotowując widelce do przechowywania, zalecają wykonywanie takich czynności:

1. Zanurz każdą główkę kapusty przed ułożeniem w lodówce w słonej wodzie. Do tego wystarczy 20 minut.
2. Następnie osusz głowy ręcznikiem waflowym. Ta technika może uratować warzywo przed owadami uwięzionymi między liśćmi.
3. Regularnie sprawdzaj przechowywane warzywa. Jeśli zauważysz utratę zwykłego koloru liści kapusty, wyjmij widelce z lodówki i uwolnij je od opakowań i łatwo psujących się liści.
4. Następnie ponownie zawiń widelce w folię i wyślij do lodówki.

W przypadku zgubienia świeżej kapusty w jej pierwotnej formie, możesz ją wyjąć z lodówki i sfermentować lub zachować.

Jak widać, widelce kapusty przez długi czas w małych ilościach można przechowywać w mieszkaniu w mieście. Posiadanie lodówki nie będzie trudne do rozwiązania. Wykonuj eksperymenty, wypróbuj różne opcje, aby wybrać najlepszą.