Winogrona Czarna perła w swoich parametrach jest klasyczną odmianą wina, ale wielu ogrodników błędnie uważa ją za uniwersalną. Właściwości smakowe jagód są wprowadzane w błąd, których miąższ i sok nie są w żaden sposób gorsze pod względem słodyczy i delikatności w stosunku do owoców winogron stołowych. I wciąż najlepszy winogrono ujawnia się właśnie jako surowiec do produkcji wina - posmak napoju z gałki muszkatołowej różni się stabilnością nietypową dla czerwonych odmian.
Spis treści
Opis klasy
Czarna perła to hybrydowa odmiana technicznych czerwonych winogron. Został wyhodowany w VNIIViV im. Ya.I. Potapenko, wpisany do rejestru w 2005 r. Czarne perły uzyskano krzyżując dwie hybrydy: pierwszą - z odmian Amur i Augusta, drugą - potomek Lewokumskiego i Centaura z Magaracheva.
Cechy strukturalne
Winogrona z czarnej perły są klasyfikowane jako energiczne. Wielkość liści winorośli jest średnia, młode mają pięć wyraźnych płatów, dojrzałe mają pięciokątny kształt z głębokimi cięciami. Zewnętrzna strona blachy jest bulgotana, krawędzie są wygięte do góry, a z tyłu znajduje się krawędź typu filcu. Charakterystyczna cecha odmiany - długość ogonków liściowych pokrywa się z długością środkowej żyły liścia.
Małe skupiska, cylindryczne, zwężające się u dołu w kształcie stożka. Gęstość jagód jest średnia. Owoce są lekko wydłużone, owalne, po dojrzeniu stają się ciemnoniebieskie.
Charakterystyka owoców
Różnorodność średnio wczesnego dojrzewania. Na środkowej linii owoce osiągają pełną dojrzałość na początku września, w regionach południowych w połowie sierpnia.
Miąższ jagód Czarnej Perły jest lekki, mięsisty w strukturze, charakteryzujący się wielką soczystością. Sok jest bezbarwny z żółtawym odcieniem. Zawartość cukru w owocach wynosi 23-24%, stężenie kwasu 6-7 g / l. Smak jagód jest przyjemny, ma smak gałki muszkatołowej. Owoce mają wyraźny aromat.
Nuty gałki muszkatołowej są przechowywane w winie w postaci trwałego posmaku, który nie wyczerpuje się po długim czasie ekspozycji. Starzone wino deserowe z winogron Black Pearl zostało wysoko ocenione przez ekspertów - 9 punktów na 10. Wino stołowe szacowane jest na 7,9 punktu.
Różnorodna wydajność
Poziom wydajność Czarna winogronowa perła powyżej średniej:
- plantacja tkacka daje do 130 kg owoców;
- z każdego krzaka można zebrać około 7 kg jagód;
- średnia waga pęczka wynosi 300 g;
- waga jednej jagody wynosi 3-5 g;
- współczynnik owocowania odmiany wynosi 1,7.
Roślina zaczyna plonować 2 lata po posadzeniu sadzonek.
Zrównoważony rozwój
Odmiana wyróżnia się dobrymi wskaźnikami wytrzymałości:
- Winogrono ma mrozoodporność, winorośl toleruje przymrozki do -26 ° C bez utraty wydajności. Ale już obniżenie temperatury do -28 ° C, jak zauważają ogrodnicy, prowadzi do utraty 75-80% zbiorów w przyszłym roku.
- Czarne perły nie boją się wiosennych przymrozków. Podczas kwitnienia winogrona mogą wytrzymać do -3 ... -5 ° C bez konsekwencji dla późniejszego owocowania.
- Krzewy mogą być chore na choroby grzybowe, ale odmiana jest na nie dość odporna: winogrona mają wysoką odporność (1 punkt) na mączniaka prawdziwego, na mączniaka - powyżej średniej (1,5-2 punktów).Słaba odporność na antraknozę.
- Wśród chorób wywoływanych przez infekcje grzybicze winogrona najczęściej wpływają na raka bakteryjnego i bakteriozę.
- Odmiana jest podatna na porażkę przez filokserę i kilka rodzajów przędziorków - zwykłe, czerwone, grabowe.
- Jagody rzadko uszkadzają dzikie osy.
Zalety i wady odmiany
Oceniając odmianę Black Pearl z punktu widzenia winiarzy, warto zauważyć takie zalety jak:
- wysoki wskaźnik przeżycia sadzonek;
- dobra kompatybilność z zapasami;
- zdolność kultywacji w klimacie umiarkowanym;
- wysokie walory smakowe wina;
- intensywność posmaku i aromatu gałki muszkatołowej podczas długotrwałego przechowywania napoju;
- wartość kulinarna owocu;
- zdolność winorośli do wytrzymania dużego obciążenia bez konsekwencji dla smaku i wielkości jagód.
Wady tej odmiany należy przypisać niewystarczająco wydajność do uprawy amatorskiej.
Cechy odmian technologii rolniczej
Winogrona Czarne perły są łatwe do propagacji. Ogrodnicy zauważają, że sadzonki są dobrze zakorzenione, lądowanie można przeprowadzić zarówno wiosną, jak i jesienią. Roślina nie ma szczególnych wymagań dotyczących miejsca lub procedury sadzenia - wskazane jest wybranie słonecznego, osłoniętego od sekcji wiatrowej, nie podatnego na stagnację wody w ziemi.
Opieka nad krzakiem obejmuje również standardowy zestaw technik hodowli - karmienie i przycinanie, schronienie na zimę, usuwanie chwastów i cotygodniowe nawadnianie.
Lista niuansów agronomicznych istotnych dla uprawy odmiany jest krótka:
- Zaleca się, aby krzew był uformowany w 2 ramionach o wysokości 1 m.
- Przycinanie owocnych pędów powinno odbywać się na poziomie 3-4 pąków.
- Na krzaku optymalnie pozostawia się nie więcej niż 18 pędów.
- Aby chronić się przed mszycami korzeniowymi, zaleca się sadzenie winorośli na odpornych na nią odmianach. Lepiej jest używać energicznych amerykańskich podkładek.
- Ze względu na niestabilność odmiany pod kątem uszkodzenia przez przędziorków należy przeprowadzić profilaktyczne leczenie krzaków preparatami roztoczobójczymi. Dzielenie się winoroślami biedronek i owadów kwiatowych, które żywią się owadami, może znacznie zmniejszyć ryzyko szkodników na winogronach.
- W przypadku filoksery liściowej warto dwukrotnie spryskać ogólnoustrojowymi środkami owadobójczymi z przerwą 2 tygodni w okresie letnim u dorosłych.
Recenzje winiarzy
Eugene, 42 lata:
„W moim osobistym rankingu wśród czerwonych odmian technicznych winogron czarna perła jest jednym z pierwszych miejsc. Ekspresyjny smak muskatu, moim zdaniem, nie jest gorszy niż smak Hamburger Misket, chociaż jagody są mniejsze. Ale jeśli chodzi o odporność na choroby i zamarzanie, Czarna Perła zapewni mu duży start. Początkowo moje krzewy rosły dość wolno, chociaż wszystkie sadzonki zapuściły korzenie, ale później wykazały swoją siłę wzrostu ”.
Marina, 35 lat:
„Do tej pory mam tylko kilka młodych krzewów Czarnej Perły, więc nie robię z niego wina, ale próbowałem wymieszać sok w moszczu z Pinot Noir. Dodatek w wysokości jednej dziesiątej całkowitej objętości nadaje już wykończonemu winu lekką nutę gałki muszkatołowej w smaku i bukiecie. Zasadniczo spożywamy świeże jagody - dla technika smak jest więcej niż godny. Wolą zbierać przez suszenie, rodzynki z czarnych pereł są idealne. ”
Victor, 54 lata:
„Przez pięć lat uprawy nigdy nie widziałem pleśni na krzakach Zh. Ta winogronowa zima ze mną pod filmem i nie marznie, mieszkam w regionie Wołgograd. Znajomi całkiem skutecznie rosną w pobliżu Woroneża ”.
Zaleca się uprawę odmiany winogron Black Pearl na skalę przemysłową: w tym przypadku 1,3 kg na 1 m2 winnicy produkowanej przez tę odmianę uważa się za wysoką wydajność. W przypadku małej plantacji uprawianej prywatnie w celu produkcji wina domowego wskaźnik ten sprawia, że odmiana jest nieopłacalna.
Nie pokrywające odporne na zimę odmiany winogron dla regionu Moskwy
Jak zachować winorośl w zimie
Kiedy mogę przenieść winogrona w inne miejsce jesienią
Jak przykryć i przygotować winogrona na zimę na przedmieściach