Kalafior ma tendencję do zarastania, więc musisz znać przybliżone daty dojrzewania głów. Opóźnienie zbioru o kilka dni może prowadzić do utraty plonu, obniżenia jego jakości.
Okres zbioru tej rośliny zależy od wielu czynników. Ma na to wpływ oświetlenie, temperatura, jakość opieki. Momentem decydującym jest cecha odmianowa - okres dojrzewania.
Spis treści
Kiedy wyciąć kalafior z ogrodu
Określ gotowość główki kalafiora do zbioru dzięki jego wyglądowi. Średnica główki w momencie cięcia wynosi 10-15 cm, kwiatostany powinny ściśle przylegać do siebie. Jeśli nie spieszysz się z czyszczeniem, główka kapusty straci swoją elastyczność i oryginalny kolor.
Jeśli głowa osiągnie 5-7 cm, zawiąż najdłuższe liście, aby zakryły ją przed słońcem, wtedy główka kapusty będzie śnieżnobiała i elastyczna do czasu dojrzewania.
Efekt pogodowy
Kalafior nie lubi ciepła. Jeśli dni są gorące, na termometrze powyżej 25 ° C, wówczas główki kapusty nie wiążą się dobrze, głównie liście rosną. Optymalne warunki do wyruszenia są tworzone, gdy ulica ma temperaturę między 18 a 20 ° C.
Susza nie wróży dobrze. W przypadku braku deszczu kapustę można podlewać co 3 dni. Brak wilgoci w glebie wpływa na jakość plonu. Głowy stają się małe, ich smak jest mierny. Nie lubi kalafiora słonecznikowego, więc sadzą go tak, aby w południe był w półcieniu, a słońce świeci rano i po południu.
Wybierz czas
Wybierając odmianę, ogrodnicy zwracają uwagę na cechy okresu dojrzewania. Czas odbioru zależy od tego. Przede wszystkim powstają głowy wczesnych odmian kalafiora. Są spożywane w lecie. Do przechowywania bardziej odpowiedni jest kalafior średnio-dojrzały i późno dojrzały, ale do jego dojrzewania krótkie lato może nie wystarczyć. Odmiany te uprawiane są w regionach, w których jesień jest ciepła i długa.
Odmiany odpowiednie do uprawy w dowolnych strefach klimatycznych: Movir 74, Alpha, Goat-Dereza.
| Klasyfikacja dojrzewania | Okres dojrzewania w dniach |
| wcześnie | 80-100 |
| średni | 100-120 |
| późno | 120-130 |
Jak pokroić kapustę
Do czyszczenia nadaje się każdy ostry nóż kuchenny. Jeśli główka kapusty jest w pełni uformowana, jej średnica wynosi co najmniej 10-15 cm, następnie kikut odcina się nie pod samą głową, ale nieco niżej. Powinno na nim pozostać kilka liści.
Jeśli jesień się kończy, a głowy nie mają czasu na pełne uformowanie, skorzystaj z następującej technologii:
- przygotować pojemniki: plastikowe pudełko, gęsty worek na śmieci;
- wykopują kapustę wraz z korzeniem, odrywają dolną warstwę liści, wkładają do przygotowanych pojemników;
- pudełko (worek) jest opuszczane do piwnicy, przynoszone do szklarni;
- dodaj trochę ziemi do pojemnika, podlej go.
Ta metoda pomaga utrzymać uprawę przez 4 miesiące, a kwiatostany przybierają na wadze. Wysoka wilgotność powietrza (95%) i obecność masowej cyrkulacji powietrza są obowiązkowymi warunkami do uprawy.
Rosną główki kapusty, osiągając średnicę 5 cm Wilgotność w pomieszczeniu powinna być wysoka, o temperaturze około 15 ° C.
W sierpniu i wrześniu główki kapusty są regularnie cięte. Kontroluj głowę co 2-3 dni. Warto gapić się, kwiatostany stracą swoją elastyczność i piękny kolor.
Kapusta boi się mrozu
Jesienią obniżenie średnich dziennych temperatur do 8 ° C hamuje tworzenie głów, ale nie psuje ich zbywalności. Na roślinach mogą tworzyć się zapasowe pędy - nowe, małe główki, które należy wyłamać.
W przeciwieństwie do białej kapusty, która nabiera soczystości podczas pierwszych przymrozków, mrożone kalafiory tracą swój wygląd rynkowy, nie są dużo przechowywane. Jeśli istnieje niebezpieczeństwo ochłodzenia, grzbiet powinien być przykryty spanbondem, a nie ciągnięty za pomocą kwiatostanów. Krzewy z małymi głowami należy wysłać do uprawy przed pierwszymi przymrozkami.
Funkcje przechowywania
Obcięte głowy nie pozostawiają światła. Uprawa jest przechowywana do 60 dni w obecności piwnicy (pomieszczenia), w którym temperatura powietrza nie jest wyższa niż 2 ° C, a wilgotność wynosi około 90-95%. Przechowuj kwiatostany w plastikowych pojemnikach, przykrytych folią spożywczą lub zawieszonych na pniakach.
Miesiąc lub nieco mniej niż głowa są w lodówce bez utraty właściwości konsumenckich. Aby nie więdną przed czasem:
- owinięte w kilka warstw papieru (gazeta);
- włożyć do torby z jedzeniem;
- owinąć folią spożywczą.
Dla mieszkańców miast najlepszym miejscem do przechowywania kalafiora jest zamrażarka. W nim plony są bezpiecznie przechowywane przez całą zimę. Czas poświęcony na przygotowanie kapusty do przechowywania jest w przyszłości rekompensowany. Każde danie z mrożonych kwiatostanów kalafiorowych jest przygotowywane bardzo szybko.
Według opinii ogrodników Baldo F1 jest idealny do przechowywania - doskonała hybryda z białymi głowicami handlowymi o wadze do 2 kg, o średnicy około 20 cm.
Proces przygotowania kwiatostanów do zamrożenia jest prosty:
- Po cięciu przez 30-60 minut główkę kapusty moczy się w dużej objętości wody. Jeśli na nim były owady, wyskakują.
- Głowa jest rozłożona na kwiatostany, umyta durszlakiem w bieżącej, zimnej wodzie.
- Zagotuj wodę na dużej patelni, dodaj do niej sól, blanszuj kwiatostany.
- Wlewali kapustę zimną wodą, suszono, układano na tacach do zamrożenia, wysyłano do komory.
- Mrożone kwiatostany wlewa się do worków, pakuje, umieszcza datę pakowania, wysyła do zamrażarki.
Wniosek
Przydatne właściwości kalafiora są wielokrotnie większe niż białej kapusty. Technologia rolnicza uprawy roślin nie jest skomplikowana. Możesz przechowywać plony w zamrażarce, cenne cechy są zachowane przy odpowiednim zamrożeniu.
Jak uprawiać kapustę chińską na swojej stronie?
Kiedy sadzić chińską kapustę na sadzonkach w 2019 r
Kiedy siać kapustę na sadzonki w 2019 roku na Księżycu
Kalafior: jak uprawiać duże śnieżnobiałe kwiatostany