Do puszkowania

Pomidory przeznaczone na konserwowanieróżnią się znacznie od reszty. Mogą być na nich specjalne wymagania determinanty i nieokreślony, ogrodnictwo i produkcja komercyjna, ale owoce muszą być gęste, przenośne i leżące. Takie wymagania są narzucone ze względu na fakt, że pomidory z pola muszą być dostarczane do zakładu przetwórczego jako całość, nie mogąc stracić integralności podczas oczekiwania na swoją kolej i nie tracić kształtu (nie pękać) podczas obróbki cieplnej.