Żółte owoce

Żółte owoce pomidorów swój kolor zawdzięczają likopenowi i beta-karotenowi (prowitamina A) - pigmentom barwiącym, które w tych owocach dominują nad karotenem.

Największe żółte pomidory mogą być podobne małytak i duży, a ich odcienie od jasnożółtego do jasnopomarańczowego. Zarówno te, jak i inne są dobre, ale smak dużych pomidorów jest znacznie słodszy niż małych pomidorów tego samego koloru.

Żółte pomidory są często zalecane jako dietetyczne, ze względu na mniej wyraźną kwasowość.