Jakie odmiany pomidorów wybrać do przetwarzania na soki i makarony?

Wybór nasion pomidorów musi polegać na metodzie ich przygotowania w lecie, a także na zbiorze na zimę. Jakość, smak potraw i zwroty akcji są bezpośrednio zależne od cech pomidorów. Odmiany odpowiednie do sałatek lub produktów pełnoziarnistych w puszkach mogą być nieodpowiednie dla innych rodzajów produktów pomidorowych. Czym są odmiany pomidorów wybrać przetwarzanie na soki i makarony, ich właściwości, zalety i wady.

Pomidory Sokowe

Aby sok był umiarkowanie gruby, trzeba wybierać odmiany o dużych owocach z niezbyt gęstym, a nie suchym miąższem. Lepiej jest preferować odmiany z czerwonymi i różowymi pomidorami, ale można dodać trochę żółtego, aby napój był miękki, pomarańczowy. Sok będzie jasno zabarwiony z bogatym słodko-kwaśnym smakiem, jeśli weźmiesz owoce w pełni dojrzałe na krzakach lub nawet nieco dojrzałe do przygotowania.

Niektóre kochanki do robienia soku biorą to, co zostało z innych półfabrykatów (substandardowe, zdeformowane, małe pomidory). Nie jest to całkowicie poprawne, trudno będzie przewidzieć jakość gotowego napoju, może stać się zbyt kwaśny, gęsty lub ciekły. Najlepsze dla soku będą duże lub średnie, soczyste pomidory o cienkiej skórze i jasnym smaku:

1. Azory czerwone. Nieokreślony, w połowie sezonu, owocny. Owoce są czerwone, płaskie od 500 g do kilograma. Miąższ jest umiarkowanie gęsty, smak bogaty, przyjemny. Wady - potrzeba podwiązek, pasynkovaniya, termofilnych.
2. Arcydzieło Ałtaju. Nieokreślony, w połowie sezonu. Czerwone pomidory od 300 do 450 g, płaskie okrągłe, średnie ściągacze i gęstość. Miąższ jest soczysty o bogatym, przyjemnym smaku. Bez wad.
3. Bull heart pink. W połowie sezonu, wyznacznik. Wydajność nie większa niż 8 kg / m². Pomidory w kształcie serca, malinowo-różowe od 200 do 400 g. Miąższ jest bardzo soczysty, smaczny. Krzew jest słaby, co znacznie komplikuje proces odejścia.
4. Abakansky różowy. Późno sezonowany, wyznacznik. Wydajność do 4 kg / m2. Owoce są różowo-czerwone od 150 do 500 g, mają płaski kształt, są lekko żebrowane. Ciało jest smaczne, średnia gęstość. Wadą jest słaba odporność na typowe choroby.
5. Tretyakov. Determinant, hybrydowy sezon. Owoce od 200 do 400 g, w kształcie serca, lekko żebrowane, różowe, smaczne, bardzo soczyste. Wydajność około 7,5 kg / m2. Jedynym minusem są bardzo delikatne łodygi, które wymagają zgrabnej podwiązki.

Najbardziej nasycone odmianami pomidorów do szklarni i na otwartym terenieKażda odmiana pomidorów ma własne cechy jakościowe. Niektóre pomidory dojrzewają przed wszystkimi innymi i ...

Podczas samodzielnego wyszukiwania, musisz przeczytać informacje z tyłu opakowania nasion, najlepsze będą te odmiany, które mają znak „do przetwarzania na sok”. Według smakoszy, naprawdę smaczny napój uzyskuje się z mieszanki różnych pomidorów, z których każdy ma swój specyficzny smak. Aby przygotować płynny sok, wskazane jest, aby nie był gorliwy w ściskaniu, a aby uzyskać gruby napój, należy dodatkowo zmielić miazgę przez sito o drobnych oczkach, aż pozostaną tylko skóry z nasionami.

Makaron Pomidory

Dobra pasta ma gęstą konsystencję, do gotowania trzeba wybrać mięsiste pomidory o gęstej pulpie, minimalną ilość płynu (prawie bez komór nasiennych). Takie cechy posiadają małe sferyczne lub śliwkowe owoce. Tylko w pełni dojrzałe próbki powinny zostać poddane recyklingowi, w przeciwnym razie będzie dużo odpadów, pasta zmieni kolor na brązowy. Najlepsze odmiany:

• Krasnodar Średnio wczesna, półdeterminacyjna, wysokowydajna. Pomidory są płaskie, czerwone od 70 do 110 g. Miąższ jest gęsty, smaczny. Różnorodność ciepłolubnych, kapryśnych, wymaga profilaktyki chorób.
• Volzhsky. Plon, ciepłolubny, determinantowy, hybrydowy w połowie sezonu. Owoce do 100 g są cylindryczne ze słabym ściągaczem, czerwone. Miąższ jest gęsty o bogatym, dobrym smaku. Wołżski wyhodowany na południe wymaga podwiązki odpornej na poważne choroby kultury.
• Sukces Wczesne, standardowe, wysokowydajne. Owoce są śliwkowe, czerwone, gęste od 30 do 70 g. Odmiana jest odporna na wszystkie niekorzystne czynniki, jak również dobry smak, nie ma wad.
• Cud rynku. Średnio wczesna, nieokreślona odmiana, której nie można uprawiać w zimnych regionach bez schronienia. Główną zaletą jest doskonała odporność na choroby i szkodniki. Pomidory są czerwone, zaokrąglone do 600 g, gęste mięso o dobrym smaku.

• Kadet. W połowie sezonu, wyznacznik. Wydajność jest średnia. Owoce są czerwone, cylindryczne, gęste o 50–60 g. Kadet jest cenny ze względu na swój smak, a także ze względu na zwiększoną odporność na choroby.
• Latarnia morska. Nieokreślony, w połowie sezonu. Pomidory są okrągłe, malina do 40 g. Mięso jest smaczne, gęste. Wydajność do 4 kg / m2. Zalety - możliwość uprawy w regionach północnych, odporność na wirusy, grzyby. Wady - świeży smak pulpy w deszczowe lato.

Do przygotowywania makaronów odpowiednich odmian zalecanych do całych konserw, są gęste, nie podatne na pękanie. Aby zmniejszyć ilość odpadów podczas przetwarzania, zbieraj pomidory z cienką lub średnio twardą skórą. W paście lepiej jest przetwarzać czerwone lub ciemnoróżowe owoce, wtedy będzie miał jasny, piękny kolor.

Jakie są nieokreślone odmiany pomidorów najbardziej owocne dla szklarni?Istnieje błędna opinia, że ​​nieokreślona odmiana pomidorów jest tylko wysoką rośliną, ale w rzeczywistości to znaczy ...

Możliwość wyboru odpowiedniej odmiany pomidorów do różnych celów pomoże gospodyniom uniknąć kłopotów przy gotowaniu wykrojów. Dla tych, którzy preferują słodkie soki i pasty, lepiej wybierać pomidory o wysokiej zawartości cukrów, odmiany hybryd charakteryzujące się zrównoważonym smakiem będą pasować miłośnikom pikantnej „kwaśności”. Aby uzyskać dobre plony, musisz nabyć pomidory strefowe.